未封口的紫薯泥、草莓河粉放在垃圾桶上；用于清洁的抹布擦墙、擦柜子、又擦盆；对于店内多处出现的黑虫，店员更是表示：“让它自由飞翔吧”……这些画面都出自知名甜品鲜芋仙的后厨。

　　近日，北京广播电视台“生活这一刻”记者卧底北京鲜芋仙位于长楹天街购物中心和凯德Mall西直门店的两家店，揭露其后厨乱象。3月21日，鲜芋仙官方微博就北京两门店后厨卫生状况问题致歉，涉事门店关闭整顿，全国门店启动自查。

　　谁能想到，开在商场里的知名连锁甜品店后厨竟如此埋汰。高大上门店售出的精致甜品与“虫子自由飞翔”的后厨形成鲜明对比，如此表里不一，难怪网友纷纷表示，“希望每天都是3·15”。

　　鲜芋仙可谓是甜品界的老网红了，门店在北京也有近40家。在品牌介绍中，还号称是中国甜品界唯一通过国际食品安全卫生管理系统认证的。而记者暗访的两家门店，后厨是一样的脏乱差，店员“一条抹布擦天下”这种惯常操作，实在是有些名不副实。表面一套，背地里又一套，这如何让消费者“放心、安心、舒心地食用”？

　　早先，人们以为食品安全卫生问题，多存在于小商小贩，但如今连锁品牌这类大店也频频遭遇食品安全事件，令人愕然。要知道，品牌连锁店声誉受损，影响更大，牵涉的不只是一家门店，消费者有理由怀疑，其所有门店都可能存在相关问题。而这，是多少道歉声明和整顿都难以弥补的。

　　前车之鉴，已然不少。从餐饮店、奶茶店再到甜品店，这些入口的食物屡屡翻车，可以说持续打击着消费者的信心，使得经营者与消费者之间的信任也变得岌岌可危，这同样会加剧经营者的隐形成本——为了消除消费者对食品安全的担忧，不得不建立透明餐厨，为工作间安装监控。

　　食品安全，乃一家食品店铺的立身之本，若这点都做不到，遑论什么色香味形？监管必须守土有责、守土尽责。经此一事，但愿食品经营者能读懂消费者“希望每天都是3·15”的期待。