前段时间回老家发现，这座人口不过70万、靠近中俄边境的小城市，继迎来蜜雪冰城、沪上阿姨后，茶百道、甜啦啦、黑泷堂等品牌也纷纷在在商业中心开起了店。

　　而哈尔滨、沈阳、大连这些城市，茶饮店相当密集。辽宁大学附近的一条街上，开出了家。一位在东北工作的朋友，已经动心要开一家茶饮店，在到处咨询了。

　　比如奈雪，2022年1月22日，奈雪哈尔滨西城红场PRO店营业额突破40万，刷新奈雪全国单店单日营收纪录，而这距离奈雪首次进驻哈尔滨，已经过去了2年。

　　再比如莫沫南路，这个来自山东的水果茶品牌，去年完成了品牌升级，做了全新的定位，在临沂开了家200平的旗舰店，最高日出1200多杯，日营业额近3万元，一跃成为当地奶茶街的流量明星。

　　也许在南方并不罕见，但这一数字却出乎创始人范承宇意料。他告诉我，升级前莫沫南路门店日营业额做到3000元，已经是临沂生意最好的奶茶店，也让他在很长一段时间内都认为上限很低，提升空间有限。

　　去年，他们把门店开到了银川，开业一周就收获银川热门榜第一，成为区域内小有名气的茶饮品牌。据其品牌负责人介绍，

　　此外，山东阿水大杯茶、东北的700cc、榴芒先生……北方茶饮品牌，已经做出了自己的特色和规模。

　　说起北方人对茶饮品牌的认知，不得不提到的就是蜜雪冰城，这个被冠以“性价比之王”的品牌，去年在北方城市格外出圈。

　　蜜雪冰城的出圈，还体现在吸引了多个年龄段消费者的注意，这次回老家，不止一位长辈都向我提起蜜雪冰城，表示已经在孩子的带领下进行了品尝。

　　这一方面是由北方城市的商业中心转移所决定的，“以前年轻人喜欢去商业步行街，但如今大家都更爱去逛商场了。”年轻人聚集的地方，势必会带来更好的生意。

　　据甜啦啦创始人王伟介绍，甜啦啦有一款名为“多肉杨梅”的产品，在南方并不卖座，但在北方市场的销量特别好。

　　也许消费者可以轻松接受草莓、芒果、车厘子，甚至是稍微没那么常见的杨梅，但太小众的南方水果，消费者也会因为缺乏认知而忽略。

　　不止一个北方朋友也向我表达过一个观点：他们不太喝得出各家产品的细微差别，所以倾向于更具性价比的选择。

　　虽然如今商场开店以及外卖配送，尽可能消解淡旺季的差距，但对于那些躲不了的淡季，就要更正确地去面对。