地瓜产业是连城推进乡村振兴的农业支柱产业，红心地瓜干加工已有300多年历史，素有“一根地瓜富半县、一个产业强半县”之称，连城因此拥有“世界地瓜之都”“中国红心地瓜干之乡”美誉。近年来，当地紧盯新技术、新产品、新赛道，向新而行，以质图强，为持续推进地瓜产业高质量发展注入了强劲动能。去年，连城全县地瓜种植面积达10万亩，地瓜制品加工产值81亿元，全产业链产值145亿元，同比增长20%。

　　连城地处山区，不具备规模化种植的优势，但连城创新思维，因地制宜，积极探索开发多元产品品类，打造地瓜商业新模式。

　　连城地瓜产业主要集中于休闲零食生产，但休闲零食品类小，体量有限，难以支撑连城打造百亿地瓜产业的雄心。在地瓜生产加工行业摸爬滚打了20年的紫心薯业总经理梁承旺认为，连城地瓜产业未来发展的关键在于闯入“蓝海”。一方面，纵向深耕既有的食品赛道。食品赛道分支多，大有文章可做，休闲零食之外，更有万亿级体量的主食市场、高附加值的功能食品市场等。在连城县供销社农副产品展示直销中心，除红薯干、红薯片等常见地瓜商品外，紫薯奶茶、地瓜清酒、地瓜酵素饮等新鲜产品令人眼前一亮，足见地瓜作为优质健康的粗粮，具有打入食品细分领域的潜力。

　　另一方面，横向探索拓展新市场。连城敏锐捕捉到地瓜与动物饲料之间的联结，使万亿级体量的饲料市场有望成为连城地瓜产业发展的新风口。

　　地瓜叶、地瓜藤等含有丰富的绿原酸，能够有效帮助动物排出体内的毒素和重金属，但由于地瓜藤、地瓜叶中含有果胶，动物吃下后易胀气，这些边角料也不适合回田，如何处理地瓜边角料便成为地瓜加工产业的难点。为破解难题，当地龙头企业紫心薯业研发出以生物发酵去除地瓜边角料果胶技术。梁承旺表示，今年下半年紫心薯业便会投入地瓜饲料的生产。这样既能变废为宝，减轻因废弃边角料造成的生态压力，又能提质增效，为连城地瓜产业的升级增添新动力，还能助农增收，走出一条“乡村振兴，甘薯当先”的新路。梁承旺说：“地瓜既具粮食属性，又具有较高的经济价值，使农民种地有钱赚，粮食安全有保障，所以说地瓜全身都是宝。”

　　如今，连城地瓜制品研发正从休闲食品向主粮食品、一般食品向功能食品方向发展，拥有休闲食品、主粮食品、宠物食品、饮品、功能性食品、保健品、化妆品、药品、预制菜、饲料十大系列160多个品种，产品占据全国80%以上的市场份额。

　　“现在给大家推荐的这款粗粮小零食是我们的镇店产品，经过三蒸三晒的倒蒸红薯干，口感黏糯，低脂不加糖，没有任何添加剂，减脂期的姐妹抓紧冲……”在连城县莲讯客家购直播间里，主播正热情地介绍产品，开播十几分钟就吸引了百余名粉丝争相抢购。

　　连城是“中国电商示范百佳县”“福建电商惠民第一县”。伴随电商经济爆发式增长，在连城，手机变成了新农具，直播变成了新农活。连城电商产业由于有地瓜干这一拳头产品，实现高速增长，地瓜干产业也凭借电商实现转型升级、高质量发展，乘着电商“东风”云销天下。

　　以互联网思维洞见传统农业，连城加快构建电子商务公共服务体系、物流配送体系、农特产品供应链、电商人才培训体系，助推电商赋能地瓜、兰花、白鸭等农特产品触“网”而“红”。当地创新探索“党建+生态+电商+物流+商贸”五位一体全产业链发展模式，打造“1+5+N”供应链体系，连续出台加快农村电子商务发展十条政策措施、支持直播电商发展若干措施等一揽子利好政策，让连城地瓜干云销全国600多个城市，并出口日韩、欧美等地。

　　对外输出优质地瓜产品是连城地瓜产业加速发展的先手棋，而输出技术、品牌乃至输出具有连城特色的商业模式，更是成为连城地瓜产业转型升级的撒手锏。

　　在优化一产、深化二产的基础上，连城谋划以瓜旅结合为抓手，强化三产发展。今年当地将启动地瓜小镇建设；按照《地瓜干品牌战略整体策划》，全力运营“连城地瓜干”区域公用品牌；探索创新“地瓜+富硒”“地瓜+旅游”“地瓜+康养”等产业发展新模式，推动地瓜产业与旅游、餐饮、文化深度融合。

　　“今年，全县力争实现地瓜制品加工产值98亿元，同比增长25%，地瓜全产业链产值174亿元，同比增长20%。”连城农民创业园管委会主任张华柱表示。

　　一颗地瓜上生产线，经机器清洗、油炸、色选等工序最终变成成品薯片分包，只需15分钟；把普通的地瓜加工成地瓜清酒，出口日本每瓶售价折合人民币800元左右，价值倍增；从休闲食品行业迈向饲料新赛道，潜在市场规模呈几何级打开……采访连城地瓜产业，记者感受最深的是，传统产业更需开辟新赛道。

　　连城地瓜干产业历史悠久，已成为当地重要的富民产业。但在休闲食品行业整体市场规模有限且产能过剩、内卷日益严重的大背景下，主要以地瓜休闲食品开发、生产等为主的连城地瓜产业，在一定程度上面临着发展瓶颈。

　　要想突围，出路何在？跳出休闲食品的窠臼。当下，连城业界人士动作频频：无论是加工企业集中进入园区，还是借助新技术、电商实现生产和销售模式的提档升级，探索踏入酒类行业、饲料行业等万亿级大赛道，都不失为值得点赞的尝试。春暖花开，开拓新赛道，连城地瓜产业必将迎来更宽广的天地。